De meeste koffie heeft een oneerlijkere reis gemaakt dan jij denkt.
Tussenpersonen die verdienen. Boeren die achterblijven. En jij die betaalt voor een merk, niet voor het product.
Tot 5 tussenpersonen per zak
Boer ziet vaak minder dan 10% van de prijs
Kwaliteit die lijdt onder snelheid
Daarom doen wij het anders. Dit is waar onze koffie vandaan komt.
Scroll naar herkomst↓We reizen de wereld af voor bonen die de meeste mensen nooit proeven.
Op dit moment werken we samen met boeren in twee landen. Klik op de kaart om te zien waar.
- Regio
- Chirinos — Cajamarca
- Hoogte
- 1.700 – 2.000 m
- Verwerking
- Washed
Diepe chocolade met pruim, cacao en een fruitige kick.
Finca Churupampa van de Tocto-familie: circular agriculture, eigen kwaliteitslab en opleidingen voor 280+ producenten. Alle contracten en vrachtdocumenten zijn openbaar sinds 2021.
De koffiehandel werd een beursvloer. Wij deden niet mee.
Jarenlang bepaalde een beurskoers ver weg van het land wat een boer voor zijn oogst kreeg. Tussenhandelaren streken hun deel op, de boer kreeg wat overbleef. Wij werken anders: vaste, langdurige afspraken, los van de koers. De boer weet vooraf wat hij krijgt. Wij weten vooraf wat wij betalen.
Dit is precies waar elke kilo koffie vandaan komt — per euro.
Farmgate — € 6,02
Wat de boer daadwerkelijk in handen krijgt voor zijn oogst — vooraf afgesproken, los van de beurskoers.
Wat de boer daadwerkelijk in handen krijgt voor zijn oogst — vooraf afgesproken, los van de beurskoers.
De kosten van de coöperatie of exporteur om de koffie klaar te maken voor verscheping.
Zeevracht, douane en transport van het land van herkomst naar Nederland.
De rente en voorfinanciering die nodig is om de boer direct na de oogst te betalen.
Een bijdrage aan bodemherstel, schaduwbomen en regeneratieve landbouw op de farm.
Import, opslag en het proeven en keuren van elke partij voordat die de brander in gaat.
Het vakmanschap en de apparatuur om van groene bonen gebrande koffie te maken.
Duurzame verpakking die je koffie vers houdt.
Alles om dit merk te kunnen laten bestaan — van de site tot de mensen erachter.
Het stukje dat overblijft. Bewust klein gehouden.
Twee koffies. Geen compromissen.
Vers gebrand in Amersfoort, transparant ingekocht bij de boer. Kies je zak en reken veilig af.
De reis van boon naar bak
Zeven stappen, en bij elke stap kun je meekijken. Scroll mee en volg de boon.
Plukken
Handmatig geplukt bij de partnerboeren van This Side Up. Alleen de rijpe bonen gaan mee — dat scheelt later alles in de kop.
Verwerken & drogen
Washed of natural, en daarna langzaam drogen op bedden. Rustig drogen geeft een helder, stabiel smaakprofiel.
Eerlijke prijs
De prijs komt niet van de beurs maar uit een gesprek met de boer. De hele keten is openbaar, tot op de euro.
Reis naar Nederland
Per zeecontainer richting de haven, traceerbaar per lot. Geen anonieme blend uit een grote bak.
Branden in Amersfoort
Kleine batches, een eigen profiel per boon. Wij branden op smaak — nooit platgebrand tot bittere houtskool.
72 uur rust
Na het branden laten we de bonen ontgassen. Even geduld en dan valt de smaak precies op z'n plek.
Jouw bak
Vers gemalen, goed water, de juiste verhouding. Koffie gemaakt om even voor te gaan zitten.